最多假油的就是義大利橄欖油
意大利消費者雜誌《Il Test》今年五月首次發現有商家魚目混珠，把品質較次的初榨橄欖油當作特級初榨橄欖油在市面出售，意大利都靈檢察官隨即委託海關的專家進行測試。當局日前公布檢測結果，指測試的廿個特級初榨橄欖油樣本中，有九個是以次等橄欖油所代替，而這批樣本分屬七間生產商。
其實橄欖油造假不是只有最近都有是一直都有，那橄欖油到底是什麼造假？
幾乎都是兩個問題：
第一個
等級低的油當等級高的賣，就如同這次新聞所講的Virgin Olive Oil當Extra Virgin Olive Oil賣，台灣真的有那麼多便宜的Extra Virgin Olive Oil 賣嗎？？？
其實我本人也是抱持著問號的。
第二個
萃取油當精煉油賣
pure olive oil的部分，因為榨取太多次酸價過高而進行化學精煉來當原材料的油脂，還是從果渣裡面用溶劑萃取出來再經過化學精煉的油脂，這兩種在外觀上、氣味上根本無法分辨。
行銷的話術是說為了高溫炒炸的習慣而特地精煉，實際上就是酸價過高的油用化學精煉處理後拿來賣。
那你怎麼知道他是拿萃取油精煉，還是拿酸價過高的油精煉？？？
油脂的營養會分成兩塊，一種是油脂本身的脂肪酸組成，一種就是油脂本身的特別營養成分，精煉油就會把營養成分都去除，吃精煉油單純就是提供油脂，不會有特別的營養成分，所以當橄欖油精煉之後，營養價值也大幅下降，也缺少了價值，要這種脂肪酸的油脂那就買高油酸葵花油或是芥花油就好，幹嘛要當凱子給人家敲呢？
假油最多的國家就是義大利了，在google打義大利 假油，就可看到滿滿的假油的新聞。
以義大利人平均每年消耗掉13公斤的橄欖油，人口接近6000萬，一年就要消耗掉78萬噸的橄欖油，產量遠小於消費量，加上南義受到葉緣焦枯病菌以及橄欖果蠅大舉入侵，產量早就減少許多。
那為什麼還有那麼多義大利橄欖油可以出口呢？簡單說就是進口其他國家的油進行混冒出口。
根據WTO底下的進出口貿易網站可以查到
2014年義大利進口橄欖原油量為570,117噸，出口量為299,917噸。
大量的橄欖油就從西班牙跟希臘進口到義大利，換標之後用義大利的名義出口，就出口到其他的國家，台灣一年有超過6成的油就是從義大利進口的，義大利跟西班牙進口的橄欖油平均價錢只有1公斤3元美金，轉口輸出到台灣平均報關價就5.39美金，究竟利潤到底有多高？我想也只有業內的人事知情吧。
所以與其花錢受騙，還不如不要買就不會被騙了，
橄欖油真的沒那麼值得神化，依照使用習慣跟需求用油才是不二法門。
如果真的有未精製油的需求，那就支持一下國產的苦茶油吧，今年產量較好，一瓶750ml約在1200～1500左右，如果買一罐750ml六百元左右的就是大陸籽的苦茶油，不可能是本產的，不是不能買，請脫殼榨油。
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